BFT披薩焗烤專用乳酪絲 -【烘焙材料網】

。產品應用
1.可直接舖灑於披薩餅、義大利麵、焗烤、馬鈴薯及蔬菜上烘焙後食用，風味絕佳。
2.可搭配鮮食沙拉，增加風味。
3.經香料調味，可包入麵包做內餡。

。產品特色
1.MOZZARELLA為新鮮的紡絲型乳酪，經過特殊製程烘烤後可產生拉絲的效果。
2.八躍公司所刨絲生產的單色乳酪絲、雙色乳酪絲，另再添加了Gouda 起司，不僅
   讓烤焙後產品的色澤度增加，更加強了乳香的風味是經營者和食用者最佳的選擇。

。保存方法
未開封，攝氏 -18度C以下冷凍，保存期限12個月。
開封後，將產品密封冷藏於攝氏 2~5度C，並於7日內使用。

。包裝重量
1公斤 x 10包 / 箱

PS：蛋奶素食者可食用。




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BFT調合發酵奶油 -【烘焙材料網】

BFT調合發酵奶油 / BFT調合發酵奶油片裝

。產品應用

1. 製作西點：烘焙好的成品，密度增加，產品質地細緻，組織綿密，口感絕佳，能做出高品質產品。
2. 製作麵包：促使裸麥顆粒釋放麥香，奶油乳酸，促進腸胃蠕動，幫助消化，乳酸經人體消化後，酸鹼中和，有益健康。

。產品特色

1. 混合發酵奶油調配製成，增加天然發酵奶油風味。
2. 熔點適中好操作。
3. 品質與成本都能兼顧。

。保存方法：冷凍-18度C 保存期12個月；冷藏2~5度C 保存期6個月。 

 

。重量：15KG裝 及 10KG片裝(1片/1KG)。




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安富植物無水奶油 -【烘焙材料網】

。產品應用：適用於各式素食麵包、中西點心、蛋捲、蛋糕、奶油飾和菠蘿皮等。

。產品特色：安富無水奶油質地柔滑光亮，軟硬適中操作性好，不需修改配方及操作程序。

。保存方法：儲存在空氣流通、乾燥且陰涼處，包裝要密封完全。

。包裝容量：15公斤。

。保存期限：12個月。




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丹麥DANICA迪妮可無糖植物鮮奶油 -【烘焙材料網】

。產品應用
西點類：蛋糕、慕斯、霜飾蛋糕甜點...等。
西餐類：製作醬汁、濃湯、茶點。
麵包類：北海道麵包、超綿吐司...等。
餡料類：卡士達克林寧餡...等。( 口感清爽不油膩 )
飲料類：奶蓋紅茶、奶蓋綠茶、咖啡...等(打發霜飾)。

。保存期限未開封可保存12個月；開封後7天內使用。

。保存方式儲存溫度：冷藏於攝氏2~5度C冷藏，不可冷凍。

。產品用法
西點打發霜飾：倒入攪拌盆內，鮮奶油量勿超過容器的五分之一；以中速攪拌約5~6分鐘後，至軟峰出現，即可使用。( 打發後之產品，請勿置於冷凍保存 )
 
麵包製作：
1.一般可稀釋五倍後可替代保久乳使用，乳質更佳，可使成品具有潤滑口感並減緩乾燥。
2.大豆之天然磷脂可促進麵糰發酵，異黃胴具抗氧化成份可讓成品提高保存性。
3.經稀釋後替代乳品使用，可降低產品成本。
 
西餐製作醬汁、濃湯或奶茶時：先將迪妮可無糖鮮奶油倒入鍋底，充入水份並徐徐攪拌，再加入其他配方即可使用。

PS：純素食者可食用。



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丹麥DANICA皇冠低糖植物鮮奶油 -【烘焙材料網】

。產品應用
西點類：製作慕斯、舒芙蕾、奶昔、蛋塔、冰製甜點或霜飾於甜點、蛋糕...等。
西餐類：醬汁、濃湯、奶茶...製作。
飲料類：奶蓋紅茶、奶蓋綠茶、咖啡...等(打發霜飾)。

。保存期限
未開封可保存12個月；開封後5天內使用。

。保存方式
儲存溫度：冷藏於攝氏2~5度C冷藏，不可冷凍。

。產品用法
西點打發霜飾：最佳打發溫度：攝氏2~6度C( 打發前請勿冷凍 )倒入冷的攪拌盆內，
                              鮮奶油量勿超過容量的五分之一；以中速打發至軟峰出現，靜置3分
                              鐘讓產品成分完全結合後，即可獲得最佳口感及品質。

冰淇淋甜點：糖70克及蛋黃8個打均成白色，再加入已打發之皇冠鮮奶油0.6公升，
                           輕輕拌勻後再倒入模具冷凍成型即可完成。

西餐製作醬汁、濃湯或奶茶時：將皇冠低糖鮮奶油倒入容器內，再充入水份( 及其他配方 )並徐徐攪拌即可使用。

PS：純素食者可食用。


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BFT奶油乳酪 -【烘焙材料網】

澳洲新南威爾斯州的 Riverina 地區，豐沛的草原上所飼育出的乳牛，提供了最優質的乳源，
所有牛奶為確保品質和新鮮度都是酪農當天收集，並通過 H A C C P 的合格認證。



。產品成份：牛奶、乳脂、鹽、植物膠。

。產品應用
1.各類起士蛋糕及西點。
2.可調成不同的味道，成為麵包的內餡。
3.可製作成抹醬搭配各式麵包或餅乾。
4.可調配成醬汁搭配各式餐點或西式點心。
5.可與義式香料混合入菜，成為異國式料理。

。保存方式
請保存於冷藏攝氏2~5度，不可冷凍。

。保存期限
未開封可保存12個月；開封後請於3~4週內使用完。

白金鑽植物鮮奶油 Snowhip -【烘焙材料網】

。保存方式
冷凍攝氏 -18度。

。有效期限
未開封，12個月。開封後冷藏，於5~7天內使用完畢。

。操作方式
1.帶有牛奶糖的味道，提升了鮮奶油的香氣和香甜味。
2.打發量高，操作簡單方便，穩定性佳。
3.打發後的鮮奶油質地細緻、光亮滑順有彈性，可冷凍、冷藏。

。淨重：1公斤。

。供應商：越南(採用荷蘭公司研發配方技術轉移)

PS：純素食者可食用。

TATUA38%動物性鮮奶油 -【烘焙材料網】

。保存期限：8個月。

。淨重：1公升。

。保存方式：冷藏保存2~5度C，不可冷凍。開封後冷藏，於3~5天內使用。

。製造廠商：Tatua Co-operative Dairy Co. Ltd,New Zealand 紐西蘭

。產品應用
1.製作甜點和餐點醬汁(例：義大利麵白醬)，應用在肉類、魚類、義大利麵食和各類甜點。
2.製作蛋糕和點心類的美味夾餡類，例如：巧克力內餡、檸檬乳脂內餡和乳酪蛋糕...等。
3.直接倒入熱飲，或打發後作擠花裝飾在咖啡、巧克力。
4.製作慕斯蛋糕類。
5.工廠製作乳脂高美味冰淇淋、糖果和餅乾類。
6.可直接加入在湯類食材裡(例：牛奶火鍋、牛奶鍋燒麵等...)。

。產品特性
1.抗酸：能與酸性物質的原料混合，如軟質乳酪─奶油乳酪、水果、咖啡、優格。
2.耐熱：極佳的耐熱性，適用在所有烹調的配方，不會擔心產生分離或結塊。
3.耐酒精類原料：加入酒精類原料混合在液狀鮮奶油或打發的鮮奶油。
4.耐冷凍 / 退凍：已打發奶油可冷凍，退凍後品質穩定，尤其是含糖份。



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TATUA36%動物性鮮奶油 -【烘焙材料網】

。保存期限：8個月。

。淨重：1公升。

。保存方式：冷藏保存2~5度C，不可冷凍。開封後冷藏，於3~5天內使用。

。製造廠商：Tatua Co-operative Dairy Co. Ltd,New Zealand  紐西蘭

。產品應用
1.烘焙點心：蛋塔類、布丁、奶酪、奶凍卷等。
2.使用擠花袋作蛋糕裝飾。
3.可用於製作柔順乳脂稠狀的點心醬汁。
4.淋在蒸布丁上作裝飾。
5.可裝飾在冷、熱飲料上(例：奶蓋紅茶、奶蓋綠茶等...)，蛋糕和甜點上。
6.可直接加入在湯類食材裡(例：牛奶火鍋、牛奶鍋燒麵等...)。

。產品特性
1.抗酸：能與酸性物質的原料混合在液狀鮮奶油或打發的鮮奶油。
2.耐熱：極佳的耐熱性，適用在烹煮的配方，不會產生分離或結塊。
3.耐酒精類原料：加入酒精類原料混合在液狀鮮奶油或打發的鮮奶油。



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